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Ce moulin fonctionne de manière traditionnelle de décembre à février : La meule en pierre fonctionne à eau, l'eau du lavoir actionnant une roue à aubes qui entraîne la meule par un système d'engrenages en bois et métal, et la presse fonctionne à bras, probablement la dernière presse à bras de la région.
Expostions d'artistes de juin à septembre changeant tous les 15 jours. (pour exposer adresser demande et dossier à la Mairie de Tourtour avant fin février)