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L'alambic
Fabriquer de l'essence de lavande est d'une grande simplicité théorique. Il suffit de distiller des fleurs de lavande et donc disposer de lavande et de vapeur d'eau. Distiller consiste à refroidir l'eau et de recueillir l'essence de lavande.
La chaleur nécessaire à l'obtention de vapeur d'eau était fournie par la combustion des lavandes déjà distillées. Les alambics des Salles étaient des modèles écologiques; ils avaient trouvé le long du canal d'arrosage un emplacement de prédilection.

Le rouleau
Sur les "aires" le rouleau écrasait le blé et séparait la paille des grains de blé.

La meule
Dans le moulin, la meule permettait d'obtenir de la faire en écrasant les grains de blé.